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  • 中文名称: L-羟基脯氨酸
  • 英文名: L-Hydroxyproline
  • CAS号: 51-35-4
  • 质量标准: AJI92

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中文别名:L-羟基脯氨酸;L-羟脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸

分子式 C5H9NO3

分子量 131.13

性状:白色片状结晶性或结晶性粉末。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃,36.1%),微溶于乙醇。

用途:增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。


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