COA在线下载：AJI-90/92/97，EP5, USP-32, BP-2009, FCC-V, CP-2010
别名：L-甲硫氨酸;L-甲硫基丁氨酸;L-α-氨基-4-甲硫基丁酸;L-蛋氨酸
分子式：C5H11NO2S
分子量：149.21
性状：无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280-281度（分解）。对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。溶于水（5.6g/100ml,30度）、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。
用途：L-蛋氨酸是人体必需而又不能自身合成的八种氨基酸之一，被广泛用于饮料、食品、生化试剂及日常生活等各个领域。