别名：正辛酸钠
分子式： CH3(CH2)6COONa
性状：乳酪色的细小颗粒，易溶解于水。
注意事项：对眼睛，呼吸系统及皮肤有刺激性，使用时应穿防护服。
保存方法：应密封保存。
用途：制药工业, 蛋白质的保护、分离沉淀；
在生物领域：
高级酸盐一般用于菌种的特殊选育，之所以用盐类原因是盐类比起高级酸本身具有更大的溶解性。而且PH值更好调节。比如选育可以降解辛酸的细菌的时候就需要辛酸钠加入到培养基里面。
在化学领域：
辛酸钠可以运用脱羧反应制得高纯度正庚烷。正庚烷在气象色谱里面测量某些物质的时候需要用到。
分离沉淀：用辛酸钠作分离剂的低温白蛋白分级分离。